De tijd dat ik steeds weer overnieuw moest beginnen omdat de hele boel ging schiften, ligt definitief achter mij.
Door het gebruik van een staafmixer en het recept van Annabel Langbein lukt het altijd en zelfgemaakte mayonaise smaakt zoveel beter!
Door het gebruik van een staafmixer en het recept van Annabel Langbein lukt het altijd en zelfgemaakte mayonaise smaakt zoveel beter!
Ingrediënten
Belangrijk: alles op kamertemperatuur!
2 eieren
3 tl citroensap
1 tl scherpe mosterd
1/2 tl zout
witte peper naar smaak
start met 200 ml neutrale olie
3 tl citroensap
1 tl scherpe mosterd
1/2 tl zout
witte peper naar smaak
start met 200 ml neutrale olie
maak zowel de mixer als de beker vetvrij met citroensap
Bereiding
Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een hoge smalle beker waar de staafmixer goed in past. Plaats de staafmixer in de beker en voeg de olie toe. Zet de staafmixer aan en trek deze langzaam naar boven. Door de werking met de zijkanten van de beker zal de mayonaise snel binden.
Voeg meer olie toe als je de mayonaise steviger wil maken en heet water als je de mayonaise vloeibaarder wilt.
Breng op smaak met meer zout, peper en/ of citroensap.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten