Aspergesoep

Niets is makkelijker dan het maken van een lekkere gebonden soep en mei is natuurlijk de maand van de asperges.
Recept van de Belgische kok, Jeroen Deus met natuurlijk een eigen twist!

Jamie's Kip in melk

Een beetje vreemde combinatie maar wat is het lekker!
De melk samen met de citroenschil en salie maken een heel aparte saus en de kip is mals als boter.

Gremsjelies

Bij Pasen horen Gremsjelies, heerlijke zoete matzekoekjes.
Voordat er gepiept wordt, ik heb het recept aangepast. Ik heb de sucade weggelaten want daar ben ik geen liefhebber van en de stukjes gember vervangen door gembersiroop.
Onderstaand recept is voor 10 stuks en als ik ze maak is dat te weinig dus ik neem de dubbele hoeveelheden.

Viskoekjes

Als er nou 1 gerecht is waar je iedereen in mijn familie voor wakker kan maken dan zijn het viskoekjes. Een gerecht wat vroeger bij ons altijd op tafel kwam als we met veel mensen aan tafel zaten.
Ook hier weer een combinatie van verschillende recepten en wat van mijzelf.

Makkelijk van te voren klaar te maken hoewel het gevaar er dan wel in zit dat ze op zijn voordat ze op tafel komen!

New York Cheesecake

Een van de dingen die ik mij nog heel goed kan herinneren van de vakanties bij mijn vader in Fort Lauderdale, is de Cheesecake en dan wel die uit New York, zonder fratsen en versiering.

We kochten dan zo'n klein rond taartje en ik mocht van mijzelf elke avond na het eten een klein puntje. Als ik een 2e puntje wilde pakken maakte mijn vader dat altijd ongedaan door z'n opmerking dat ik 'het net zo goed direct op m'n heupen kon smeren'.

En daar had hij natuurlijk helemaal gelijk in want het is niet echt vetafbrekend maar zo ontzettend lekker! Dus om af en toe te zondigen toch maar het recept. Smelt op je tong en zorgt even voor het vrijkomen van allerlei stofjes in je hersenen die je het ultieme feel good gevoel geven!

Smoky Deviled Eggs met Griekse yoghurt

Een perfect gerechtje voor de paasbrunch maar ze zijn eigenlijk altijd lekker.

In dit recept heb ik de mayonaise verruilt voor Griekse yoghurt wat het geheel een beetje lichter maakt. 
Voor meer smaak heb ik gerookte paprikapoeder en fijngesneden zongedroogde tomaatjes toegevoegd.
Tenslotte zijn ze bedekt met knapperige sjalotjes voor een perfecte kleine crunch .

Spaghetti Bolognese

Ik vind dit een voorbeeld van een gerecht wat wij Nederlanders zo hebben verprutst doordat we er een snelle hap van hebben gemaakt, 'lekker makkelijk'.
Moeilijk is het zeker niet en de bereiding vergt wel iets meer geduld dan 10 minuten maar dan heb je ook een heel ander gerecht en proef je waarom het in Italie nog steeds populair is!

Salade met groene asperges, kastanje champignons en kruiden

Naar een receptie geweest van een nieuw geopende apotheek, hapje, drankje en dus eenmaal thuis alleen zin in een salade.
Maar dan wel een lekkere natuurlijk! Het lastige is alleen dat, als ik dan ga koken zonder recept, ik de exacte hoeveelheden niet weet dus schroom niet om daar iets in te veranderen.

Restaurant: Izakaya

Eindelijk een keer plek want dat is wel een ding bij dit restaurant! Op dinsdag gereserveerd voor zaterdag en een plek aan de bar was de enige mogelijkheid. Geen enkel probleem want, als je het eenmaal geregeld hebt met de 'buren', is het gezellig zitten.

Indiase Curry

Een heerlijke curry, en met de hoeveelheden zoals hieronder beschreven, een tikkie aan de scherpe kant. Als je daar niet van houdt, pas dan de hoeveelheid chilipeper aan.

 

Verse pasta met kruiden en knoflook

Hoe lekker kan simpel zijn!
Gewoon verse pasta, dito kruiden en veel parmezaanse kaas.

Baba Ghanoush

Een heerlijke dip voor bij van alles en nog wat.
Ik had nog 2 aubergines in de koelkast die op moesten en kwam dit recept tegen op Healthy Vega.
Deze dip is heel gemakkelijk zelf te maken en het lijkt misschien een heel gedoe maar dat is het niet. 
Je hebt alleen een beetje geduld nodig want  de aubergines moeten circa 40 minuten de oven in. Daarna is het een kwestie van de ingrediënten met elkaar pureren.Samen met de Biologische Kipfilet uit de oven was dat een lekker zondagsmaaltje voor de TV!

Soep van Portobello's met truffel

Een heerlijk recept van Jamie Olivier.
Geen licht soepje maar wel een feestje in je mond!

Aardappelsalade met zelfgemaakte Knoflookmayonaise

Recept van Jamie Olivier en deed mij weer inzien hoe makkelijk je zelf mayonaise maakt en hoeveel lekkerder het echt is. Maak deze salade van een aardappel met smaak want ook dat maakt een verschil.

Citroenkip met honing van Beatrice Peltre

Oorspronkelijk recept van Beatrice Peltre maar gevonden op de site van Simone Focke.

Wel een paar dingen veranderd en er m'n eigen draai aan gegeven. Zo vond ik de Haricots Verts niet echt iets toevoegen en gebruik ik kippendijen in plaats van kippenpoten (vraag aan de poelier om het vel er aan te laten zitten).

Maak niet de vergissing om andere zwarte olijven dan de Kalamata's te gebruiken. Het gerecht krijgt dan echt een hele andere smaak!

Heerlijk met de Aardappelsalade met Knoflookmayonaise en de Groene Quinoa salade met avocado. Vergeet niet om er een lekker stuk Turks brood bij te geven want de saus is heerlijk om te dippen!

Crispy Komkommer Salsa

Ik vond dit recept op een blog en heb het nog niet gemaakt maar lijkt mij heerlijk en dus bewaren!

Als dip bij de borrel of als salade bij een mooi stukje vlees.

Salade van dubbel gedopte tuinboontjes

Ik heb deze heerlijk salade van Harry in de keuken al vaak gemaakt en altijd is het een succes!

Het dubbel doppen is even een klusje maar komt de smaak heel erg ten goede dus neem er de tijd voor.