Ik heb deze heerlijk salade van Harry in de keuken al vaak gemaakt en altijd is het een succes!
Het dubbel doppen is even een klusje maar komt de smaak heel erg ten goede dus neem er de tijd voor.
Voor 4 personen:
600g tuinboontjes (vers of uit de vriezer)
150g spekjes
Bakje tuinkers
150g romaatjes
50g zonnebloempitten
3 bosuitjes
1 el Grove mosterd
3 el Mayonaise
Sap van een halve citroen
Kerriepoeder
Zout en peper
Bak de spekjes uit en giet het overtollige vet af. Snijd de uitjes. Verwijder de natte pitjes uit de tomaten en snijd ze in fijne stukjes. Knip de tuinkers van het matje. Rooster de zonnebloempitten in een droge pan in een paar minuten goudbruin.
Doe nu de boontjes in een pan met kokend water en kook ze in 3 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel ze even af met koud water, zodat ze niet doorgaren. Nu begint het leukste werk: we gaan ze dubbel doppen. Haal de daadwerkelijke boontjes uit het hun groene velletje. Verzamel de boontjes in een kom. Voeg hier ook de andere ingrediënten aan toe.
Maak de salade vervolgens aan met een eetlepel mosterd en 3 eetlepels mayonaise. Maak de salade verder op smaak met een beetje kerrie poeder en zout en peper. Fris het geheel tot slot een beetje op met wat citroensap.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten