Een perfect gerechtje voor de paasbrunch maar ze zijn eigenlijk altijd lekker.
In dit recept heb ik de mayonaise verruilt voor Griekse yoghurt wat het geheel een beetje lichter maakt.
Voor meer smaak heb ik gerookte paprikapoeder en fijngesneden zongedroogde tomaatjes toegevoegd.
Tenslotte zijn ze bedekt met knapperige sjalotjes voor een perfecte kleine crunch .
Ingredienten
6 eieren , hardgekookte en gepeld
1 kopje Griekse yoghurt
2 eetlepels zongedroogde tomaatjes , fijngehakt
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1/4 theelepel zout
1 sjalot , in dunne plakjes
1/4 kop olie
Bereiding
Snij de eieren doormidden en schep de dooiers in een kom . Breek de dooiers met de achterkant van een vork en prak ze fijn.
Voeg 1 /2 kop Griekse yoghurt toe en meng goed door elkaar. Voeg de resterende yoghurt per eetlepel per keer toe om zo de gewenste dikte te bereiken. Ik hou van romig, dus ik gebruik de hele kop.
Meng de zongedroogde tomaatjes, gerookte paprikapoeder en zout erdoor.
In een kleine steelpan olie op matig vuur verhitten. Test de olie met een plakje sjalot - wanneer het direct bruist , het is klaar.
Doe de sjalot plakjes in de pan, kook tot ze goudbruin zijn en leg op keukenpapier .
Met zout bestrooien terwijl ze nog heet zijn.
Stop het eimengsel in een plastic zak, knip er een punt af en spuit de eieren vol.
Stukje crispy sjalot er op en smullen!
In dit recept heb ik de mayonaise verruilt voor Griekse yoghurt wat het geheel een beetje lichter maakt.
Voor meer smaak heb ik gerookte paprikapoeder en fijngesneden zongedroogde tomaatjes toegevoegd.
Tenslotte zijn ze bedekt met knapperige sjalotjes voor een perfecte kleine crunch .
Ingredienten
6 eieren , hardgekookte en gepeld
1 kopje Griekse yoghurt
2 eetlepels zongedroogde tomaatjes , fijngehakt
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1/4 theelepel zout
1 sjalot , in dunne plakjes
1/4 kop olie
Bereiding
Snij de eieren doormidden en schep de dooiers in een kom . Breek de dooiers met de achterkant van een vork en prak ze fijn.
Voeg 1 /2 kop Griekse yoghurt toe en meng goed door elkaar. Voeg de resterende yoghurt per eetlepel per keer toe om zo de gewenste dikte te bereiken. Ik hou van romig, dus ik gebruik de hele kop.
Meng de zongedroogde tomaatjes, gerookte paprikapoeder en zout erdoor.
In een kleine steelpan olie op matig vuur verhitten. Test de olie met een plakje sjalot - wanneer het direct bruist , het is klaar.
Doe de sjalot plakjes in de pan, kook tot ze goudbruin zijn en leg op keukenpapier .
Met zout bestrooien terwijl ze nog heet zijn.
Stop het eimengsel in een plastic zak, knip er een punt af en spuit de eieren vol.
Stukje crispy sjalot er op en smullen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten