Jamie's Kip in melk

Een beetje vreemde combinatie maar wat is het lekker!
De melk samen met de citroenschil en salie maken een heel aparte saus en de kip is mals als boter.

Ingrediënten

Biologische kip van 1,5 kg
zeezout 
versgemalen zwarte peper 
olijfolie 
½ kaneelstokje
1 bosje verse salie, alleen de blaadjes 
schil van 2 citroenen 
10 teentjes knoflook, in de schil
565 ml melk

Bereiden

Verwarm de oven voor op 190 °. Zet een goed passende pan klaar die ook de oven in kan.
Bestrooi de kip royaal met peper en zeezout en bak deze in een beetje olijfolie. Aantal keren draaien zodat de kip een egale goudbruine kleur krijgt. 
Haal van het vuur, leg de kip op een bord, en gooi meer olie in de pan. Roer de aanbaksel los en laat dit in de pan. 

Doe de kip terug in de pan en voeg de rest van de ingrediënten toe. Zet de pan in de voorverwarmde oven gedurende 1 ½ uur. Af en toe bedruipen met het kookvocht. 
De citroenschil zorgt voor een van splitsing van de melk en geeft een smaak die echt fantastisch is.

Lekker om warm te eten met aardappelpuree of afgekoeld in een salade!